piatti tipici primaverili
Menù fisso stagionale //
Ogni stagione porta i suoi doni e qui li trasformiamo in piatti che raccontano la storia e i sapori di Troina. Il nostro menu fisso stagionale è una celebrazione degli ingredienti più freschi e locali, accuratamente selezionati e preparati secondo le tradizioni culinarie siciliane.
Menù fisso di stagione € 25*
Primavera troinese
Antipasti
u sbugghja pitittu
Formaggi misti locali
pecorino siciliano, provola, tuma, ricotta fresca
Salumi misti locali
fellata, pancetta
Olive condite tipiche troinesi
alivi cunzanti
Polpette di verdure di stagione
puppietti di viddura
Focaccia speciale tipica troinese
vastedda cu sammucu
Primi
A pasta
Caserecce con fave, finochietto selvatico e pancetta
Caserecci che favi, finuocchi e vintrisca
Secondi
a carni
Castrato arrosto
Castratu arrustutu
contorni
i Miniestri
Cicoria fresca
Cicoria
dolce
i cuosi duci
Cannolo al forno tipico troinese, ricotta o crema
cannuolu o furnu, ca riccota o ca crema
digestivo
u Digestivu
Limoncello o allorino della casa
limoncellu o ddauru di casa
*bevande escluse
*coperto: €1,50/persona
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